Yuzu drzewko

Citrus Junos

Citrus Junos (Yuzu) to roślina pokroju małego drzewa o wiecznie zielonych, owalnych liściach. Od innych roślin cytrusowych odróżniają ją jej kolce, których standardowa długość to 4 cm i więcej. Owoce yuzu wielkością są pokroju owocu mandarynki, natomiast wyglądem przypominają popularne cytryny. Ich skórka jest twarda i jędrna, ale również pomarszczona. Jest to roślina, która pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej. Początkowo uprawiana w Chinach i Tybecie, wkrótce rozprzestrzeniła się również w Japonii. Jest mieszańcem kwaśnej mandarynki i azjatyckiego cytrusa Ichang papeda. Stąd ma wyrazisty cierpko-kwaśny smak.
Yuzu zawiera trzykrotnie więcej witaminy C niż cytryna. Owoc jest bogaty w wapń i potas. W kulturze japońskiej yuzu ceniony jest, jako naturalny środek chroniący przed infekcjami – szczególnie w okresie zimowym.